Il n’est pas toujours facile de trouver son bonheur dans ce très vaste vignoble. Surtout que cette région très conservatrice est un peu figée dans ses traditions. Bordeaux, Bordeaux supérieurs, Vins de “côtes”, Médoc, Grave, Libournais… Notre mission est de dénicher les producteurs qui font leur travail avec amour, qui délivrent un vin singulier. Pour nous aider, nous sommes en lien avec un sommelier Anglais installé dans la région avec qui nous avons noué un rapport de confiance.

C’est le seul rayon où vous trouverez autant de blancs que de rouges. La Bourgogne avec ses « climats » est le vin de terroir par excellence, offrant une complexité en bouche incomparable. Chez nous, toute la Bourgogne est invitée : depuis les vins de Chablis au Nord jusqu'aux Pouilly Fuissé au Sud en passant par les grands crus des côtes : Côtes de Nuits et Côtes de Beaune.

Nous avons le plaisir de travailler avec d'excellentes maisons comme Dugat-Py (Meursault, Gevrey, Chames-Chambertin le grand cru de Gevrey), Trapet (Gevrey), Morey (Meursault, Monthelie, Montrachet), Capitain (Ladoix) ou encore Marc Colin (Saint-Aubin, Chassagne).
La Cave de la Victoire a le monopole dans l’Océan Indien du Clos des Mouches. Une production merveilleuse et rare. Les caisses sont distribuées au compte-goutte, il faut montrer patte blanche…

Saint-Amour, Moulin à vent, Morgon, Chénas... Nous proposons la plupart des dix crus du Beaujolais dont un extraordinaire Morgon naturel de chez Lapierre, l’un des pionniers en Beaujolais des vins bios et naturels, ainsi que le Chénas sans soufre de chez Thillardon. Mais nous avons aussi des Beaujolais-villages comme ceux très abordables du négociant Drouhin. Oui, là on fait une petite entorse à notre credo de ne travailler qu'avec des producteurs mais quand un négociant éleveur fait bien son boulot…

Les vins du Soleil (Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Provence, Corse), ce sont des vins plus charpentés, avec plus de degrés, dont on aime à dire qu'ils ont de la “moustache”. Dans ce rayon, vous trouverez des rouges surtout. On y retrouve beaucoup de nos premiers prix, aux alentours de 5 €. Dans cette région qui subit les affres du changement climatique, vous avez de nombreux jeunes vignerons avec beaucoup de talents qui osent plus qu’ailleurs la nouveauté.
Entre 5 et 10 € : les Petit Pont, Tour des Pins (Pays d’Oc), l’Amour de Gris en rosé (contrefort des Cévennes), les Ventoux… Le Petit Caboche, l’Horgelus (Colombard-Sauvignon) dans le Gers… Ce sont des best sellers.

Bon, n’oublions pas les stars : Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Châteauneuf du Pape. Nous avons la chance par exemple d’avoir la confiance d’Emmanuel Reynaud qui fait sûrement les meilleurs Châteauneuf du Pape (Château Rayas) et on ne vous parle pas de son Château des Tours.

La géologie alsacienne a fait jaillir des mosaïques de vignobles, tous exceptionnels d’arômes et de spécificités naturelles. Les Vins d'Alsace sont de grands vins blancs aux arômes frais intenses : Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer... Nous travaillons notamment depuis des années avec des vignerons bio.

Dans les vins du Jura, nous aimons particulièrement les blancs : Savagnin, Vin Jaune, Château Chalon...Nous travaillons notamment avec Jean Macle et ses merveilleux Château-Chalon et Macvin (vin doux naturel).

Les vins de Savoie sont essentiellement des blancs (Abymes, Apremont, Chignin…), mais pas seulement. Nous travaillons avec une productrice qui fait un travail d’une finesse incroyable, Chantal Bernard dont il faut découvrir les Apremonts, Roussettes (blanc) mais aussi ses Mondeuses (rouge).

Nous sommes dans le pays du blanc : Chenin à l’Ouest de Tour, Sauvignon à l’Est. Qui dit Sauvignon, dit Sancerre, Quincy, Pouilly-fumé, Coteaux-du-Giennois. Quant au Chenin, c’est tout bonnement le cépage le plus planté au monde, et le lieu le plus emblématique de ce cépage, c’est le Val de Loire, connu notamment pour ses moelleux : Coteaux du Layon, Quart-de-Chaume, Vouvray… Le Chenin permet aussi des vins plus secs tels que l’Anjou, le Jasnières, qui peuvent avoir une garde très longue, bien davantage que le Chardonnay. On trouve dans cette région beaucoup de jeunes vignerons qui travaillent avec passion et respect de l’environnement.

Du côté de Nantes, le Muscadet n’est plus ce mauvais vin de comptoir. Nous y trouvons un terroir avec des propriétés riches et complexes qui offrent des possibilités qui sont encore sous-exploitées. Les nouvelles générations y font des choses admirables. Essayez l'Amphibolite de Jo Landron, en biodynamie pour voir !