Des vins de vignerons
Nous travaillons directement
avec les producteurs-vignerons.
La différence ? La passion qu’ils
mettent dans leur travail. Nous sommes un relais entre le consommateur
exigeant et un vigneron qui propose un vin qui lui ressemble, qui
s’adapte au terrain, qui peut être différent d’une année sur l’autre.
Derrière chaque bouteille, il y a un vigneron que nous connaissons.
Les Bordeaux
Survivre dans la jungle des
Bordeaux
Il n’est pas toujours facile
de trouver son bonheur dans ce très vaste vignoble. Surtout que cette
région très conservatrice est un peu figée dans ses traditions.
Bordeaux, Bordeaux supérieurs, Vins de “côtes”, Médoc, Grave,
Libournais… Notre mission est de dénicher les producteurs qui font leur
travail avec amour, qui délivrent un vin singulier. Pour nous aider,
nous sommes en lien avec un sommelier Anglais installé dans la région
avec qui nous avons noué un rapport de confiance.
Les châteaux superstars
Bien sûr, vous trouverez dans notre cave
les grands « châteaux » stars de la stratosphère bordelaise, classés
Premier Cru Supérieur à la Classification Officielle de 1855 : les
Château Pétrus, Château Mouton-Rothschild, Château Latour,
Château Margaux, Château Cheval blanc, Château d'Yquem. Notre cave
possède même un Margaux de 1934. On ne vous dit pas le prix…

Les Bourgognes
Autant de bons rouges que de bons
blancs
C’est le seul rayon où vous
trouverez autant de blancs que de rouges. La Bourgogne avec ses
« climats » est le vin de terroir par excellence, offrant une complexité
en bouche incomparable. Chez nous, toute la Bourgogne est invitée :
depuis les vins de Chablis au Nord jusqu'aux Pouilly Fuissé au Sud
en passant par les grands crus des côtes : Côtes de Nuits et Côtes de
Beaune.
De grandes maisons et un
monopole
Nous avons le plaisir de
travailler avec d'excellentes maisons comme Dugat-Py (Meursault,
Gevrey, Chames-Chambertin le grand cru de Gevrey), Trapet (Gevrey),
Morey (Meursault, Monthelie, Montrachet), Capitain (Ladoix) ou encore
Marc Colin (Saint-Aubin, Chassagne).
La Cave de la Victoire a le
monopole dans l’Océan Indien du Clos des Mouches. Une production
merveilleuse et rare. Les caisses sont distribuées au compte-goutte, il
faut montrer patte blanche…
Les Beaujolais
Des trouvailles dans ces crus
mythiques
Saint-Amour, Moulin à vent,
Morgon, Chénas... Nous proposons la plupart des dix crus du Beaujolais
dont un extraordinaire Morgon naturel de chez Lapierre, l’un des
pionniers en Beaujolais des vins bios et naturels, ainsi que le Chénas
sans soufre de chez Thillardon. Mais nous avons aussi des
Beaujolais-villages comme ceux très abordables du négociant Drouhin.
Oui, là on fait une petite entorse à notre credo de ne travailler
qu'avec des producteurs mais quand un négociant éleveur fait bien
son boulot…
Les vins du Sud
Des vins qui osent
Les vins du Soleil
(Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Provence, Corse), ce
sont des vins plus charpentés, avec plus de degrés, dont on aime à dire
qu'ils ont de la “moustache”. Dans ce rayon, vous trouverez des
rouges surtout. On y retrouve beaucoup de nos premiers prix, aux
alentours de 5 €. Dans cette région qui subit les affres du changement
climatique, vous avez de nombreux jeunes vignerons avec beaucoup de
talents qui osent plus qu’ailleurs la nouveauté.
Entre 5 et 10 € :
les Petit Pont, Tour des Pins (Pays d’Oc), l’Amour de Gris en rosé
(contrefort des Cévennes), les Ventoux… Le Petit Caboche, l’Horgelus
(Colombard-Sauvignon) dans le Gers… Ce sont des best sellers.
Les Côtes du Rhône stars sont
là
Bon, n’oublions pas les stars
: Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Châteauneuf du Pape. Nous avons la
chance par exemple d’avoir la confiance d’Emmanuel Reynaud qui fait
sûrement les meilleurs Châteauneuf du Pape (Château Rayas) et on ne vous
parle pas de son Château des Tours.
Les vins d’Alsace, du Jura et de
Savoie
L’Alsace aux arômes
intenses
La géologie alsacienne a fait
jaillir des mosaïques de vignobles, tous exceptionnels d’arômes et de
spécificités naturelles. Les Vins d'Alsace sont de grands vins
blancs aux arômes frais intenses : Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer...
Nous travaillons notamment depuis des années avec des vignerons bio.
Nos blancs du Jura
Dans les vins du Jura, nous
aimons particulièrement les blancs : Savagnin, Vin Jaune, Château
Chalon...Nous travaillons notamment avec Jean Macle et ses merveilleux
Château-Chalon et Macvin (vin doux naturel).
La Savoie mérite le
détour
Les vins de Savoie sont
essentiellement des blancs (Abymes, Apremont, Chignin…), mais pas
seulement. Nous travaillons avec une productrice qui fait un travail
d’une finesse incroyable, Chantal Bernard dont il faut découvrir les
Apremonts, Roussettes (blanc) mais aussi ses Mondeuses (rouge).

Les vins de Loire
Le pays du Chenin et du
Sauvignon
Nous sommes dans le pays du
blanc : Chenin à l’Ouest de Tour, Sauvignon à l’Est. Qui dit Sauvignon,
dit Sancerre, Quincy, Pouilly-fumé, Coteaux-du-Giennois. Quant au
Chenin, c’est tout bonnement le cépage le plus planté au monde, et le
lieu le plus emblématique de ce cépage, c’est le Val de Loire, connu
notamment pour ses moelleux : Coteaux du Layon, Quart-de-Chaume,
Vouvray… Le Chenin permet aussi des vins plus secs tels que l’Anjou, le
Jasnières, qui peuvent avoir une garde très longue, bien davantage que
le Chardonnay. On trouve dans cette région beaucoup de jeunes vignerons
qui travaillent avec passion et respect de l’environnement.
Le Muscadet en quête de
renouveau
Du côté de Nantes, le Muscadet
n’est plus ce mauvais vin de comptoir. Nous y trouvons un terroir avec
des propriétés riches et complexes qui offrent des possibilités qui sont
encore sous-exploitées. Les nouvelles générations y font des choses
admirables. Essayez l'Amphibolite de Jo Landron, en biodynamie pour
voir !